Italienske buffeter

Italienske buffeter

Last Updated (Sunday, 13 June 2010 20:15) Written by Administrator Thursday, 10 September 2009 08:32

Italiensk buffet 1

Forret
Tomat buschetta med hvidløg og basilikum, hertil sprød ciabattabrød
Tærte bagt med pinjekerner og røget laks
Salat med marineret artiskok, grønne asparges og frisk parmasaost

Hovedret
Krydderurte marineret kalveculotte
på glaseret ærter med sprød bacon

Perlehønebryst i cremet sauce med svampe
Bagte nye kartofler med havsalt og rosmarin

Bagte tomater med timian pesto
Pastapenne med peberfrugt og krydderurter, gratineret med ost

Rukolasalat og babyspinat vendt melon, soltørret tranebær og græskarkerner
Tomatsalat med cherrytomater, basilikum og frisk mozzarellaost
Hjemmebagt brød

Dessert
Chokolade trilogi Kagebund med 3 slags chokolademousse
Hertil frisk skåret frugt og bærsauce

Min. 12 kuverter

Pris pr. kuvert kr. 215,00
Pris pr. kuvert uden dessert kr. 195,00

 

Italiensk buffet 2

Forret

”Fesa Marinata

Tynde skiver af italiensk okseinderlår marineret i krydderolie

med artiskok og soltørret tranebær på plukket salat

Hertil hjemmebagt brød

Laks bagt med krydderurterasp, anrettet med dild og citron
Hertil hvid dressing med krydderurter
Hjemmebagt brød

Hovedret
Oksefilet saltimbocca med pesto og parmaskinke
anrettet på stegte grønsager med balsamico
Cremet sauce med krydderurter

Ovnbagt unghane
anrettet på ærter med parmesan og citron

Ovnstegte kartoffeltern med rosmarin og hvidløg
Bagt pasta med fløde, skinke og frisk timian

Tomatsalat med balsamico og rødløg
Salat med pære, asparges og frisk parmesanost
Hjemmebagt brød

Dessert
Toskansk æblekage med pinjekerner
Hertil rørt vaniljeis og frisk skåret frugt

Min 12 kuverter

Pris pr. kuvert kr. 228,00
Pris pr. kuvert uden dessert kr. 208,00

 

Italiensk buffet 3

Forret
Antipasti:
Parmaskinke og italiensk salami Anrettet med tomatpesto, basilikumspesto, balsamico marinerede løg og Artiskokker 
Hjemmebagt italiensk brød

Hvid fisk dampet med hvidvin og urter
Anrettet med himmelsk salat af rejer og krebsehaler Vendt med cremefraiche og dild

Hovedret
Helstegt oksefilet, hertil sauterede asparges og cherrytomater
Flødebasilikumssauce

Stegt perlehønebryst
Gratineret løg med ost og cremefraiche
Kartofler stegt med persille og bacon

Risotto med svampe, hvidvin og rejer

Siciliansk artiskoksalat med oliven
Pastapenne vendt med basilikumspesto og soltørret tomat
Hjemmebagt brød

Dessert
”Caprese” Italiensk blød chokoladekage med mandler
Hertil frisk skåret frugt

Min 12 kuverter

Pris pr. kuvert kr. 259,00
Pris pr. kuvert uden dessert kr. 239,00